Menu à 63€ par personnes

 

  • Mise en bouche

 

  • Duo de foie gras servi en chaud-froid, foie gras mi-cuit marbré aux figues et crème brûlée au foie gras

 

  • Dos de lotte saisi et servi dans un court bouillon de légumes de saison

 

  • Pause fraîcheur : glace à la clémentine et Cointreau

 

  • Tournedos de bœuf Rossini, sauce à la griotte, accompagné de légumes hivernaux glacés et trio de champignons persillés

 

  • Délices de Bourgogne truffés et tome au lait de vache et de brebis

 

  • Sphère en chocolat noir, crème légère à la clémentine et macaron au cacao

 

Réservation au 05 63 54 05 23