Menu du marché à 27€ :
Entrée :
* Velouté forestier, nuage de café et parmesan râpé
ou
* Ceviche d’espadon, brunoise de mangue, suprême de pamplemousse, câpres et zestes de combava
Plat :
* Ballottine de pintade à l’orientale : suprême de pintade aux pruneaux, abricots et raisins secs, purée de patate douce, chou romanesco et jus d’Orient
ou
* Seiche sautée, sauce au chorizo et purée de chou-fleur
Dessert :
* Macaron au cacao, émulsion à la banane et coulis de caramel au beurre salé
ou
* Nage de fruits d’automne aromatisés à la verveine, émulsion de marrons et meringue
Tarifs net, service compris.
Tous les plats sont faits maison, élaborés sur place à partir de produits bruts, crus et frais. Certains de nos plats peuvent contenir un ou plusieurs allergènes.
N’hésitez pas à mentionner une allergie ou une intolérance, le chef fera son maximum pour modifier le plat à votre convenance.
Nous vous souhaitons un bon appétit en espérant que vous allez passer un bon moment chez nous.